Управление активатором смешивания пищевых ингредиентов

Шкаф обеспечивает полностью автоматическое управление активатором приготовления пищевых продуктов. На передней панели шкафа расположена сенсорная панель оператора ОВЕН СП310-Р, с которой производится управление активатором и контроль исполнения программы. Для каждого продукта в памяти хранится рецепт его приготовления, включающий дозировку жидких составляющих данного продукта и воды, температурные режимы и временные циклы его приготовления, включение и выключение перемешивания и диспергирования на разных этапах. Для ввода нового рецепта и корректировки имеющихся предусмотрен парольный доступ.

Весь цикл приготовления происходит в автоматическом режиме. При необходимости ручного добавления сыпучих или маломерных составляющих на сенсорной панели выдается соответствующее сообщение и ожидается подтверждение от оператора. По окончании процесса приготовления ингредиента возможна его автоматическая выгрузка по весу в еврокуб. Шкаф также управляет парогенератором, используемым для нагревания продукта в активаторе.

В программу заложены 2 варианта автоматической промывки активатора и его исполнительных механизмов.

Всеми механизмами активатора можно управлять вручную с панели оператора с использованием выводимой на экран мнемосхемы. Для доступа к этому режиму необходимо ввести пароль.

Интерфейс связи с компьютером верхнего уровня АСУТП – RS-485, протокол Modbus RTU.

Основные функции шкафа управления:

• взвешивание активатора с ингредиентами;
• контроль температуры продукта в активаторе;
• включение двигателя активатора;
• включение диспергатора;
• включение насосов подачи ингредиентов;
• регулировка температуры продукта при помощи регулировки подачи пара и холодной воды;
• управление рецептами с панели оператора;
• вывод информации о текущем состоянии техпроцесса на панель оператора;
• архивирование данных о техпроцессе на карту памяти в формате CSV.